- La cadena hotelera afianza su apuesta por la mejora continua en el área de Food & Beverage mediante esta alianzacon la división de formación del restaurante madrileño Saddle, que cuenta con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol
Vincci Hoteles da un paso más en su compromiso con la excelencia en hospitalidad y experiencia del cliente con un programa de formación especializado para sus equipos de sala y restauración, fruto de un acuerdo con Saddle Hospitality, la escuela de formación del prestigioso restaurante Saddle en Madrid.
La iniciativa, impulsada por el Departamento Corporativo de Food & Beverage, busca profesionalizar aún más los estándares de servicio y consolidar una estrategia de mejora continua en todos los establecimientos del grupo. El programa está diseñado para trasladar al ámbito hotelero el enfoque y las mejores prácticas de la alta gastronomía, con una formación técnica y experiencial que permita elevar cada momento en sala a la categoría de vivencia única. Además, responde al compromiso del grupo hotelero con la formación de su equipo y el desarrollo de su experiencia para crear una identidad propia y afrontar nuevos retos gastronómicos, siendo la atracción y el fomento del talento esenciales para Vincci Hoteles, con el capital humano como uno de sus pilares fundamentales.
El plan formativo desarrollado bajo la supervisión de Israel Ramírez, director de sala de Saddle, incluye sesiones técnicas, talleres prácticos y visitas presenciales en los espacios de Saddle, donde los participantes pueden empaparse de una filosofía centrada en la hospitalidad más refinada, el respeto al producto y la excelencia operativa.
“El cliente actual es cada vez más exigente, pero también más receptivo a los detalles que marcan la diferencia”, afirma Enrique Lezcano, director de F&B de Vincci Hoteles. “Con este programa queremos ir más allá del protocolo para formar equipos que entienden la hospitalidad como una forma de expresión y cuidado. Apostar por la formación continua en alta restauración nos permite crecer desde dentro, dotar de herramientas a nuestro talento interno y seguir sorprendiendo con propuestas que combinan creatividad, técnica y una atención personalizada que deje huella”.
Una colaboración que lleva la formación de élite a los establecimientos de Vincci Hoteles
En esta primera fase del acuerdo, han participado los equipos de sala de los restaurantes Recoveco (Vincci Selección Unuk 5*GL, Sevilla), Alamar (Vincci Selección Aleysa 5*, Benalmádena) y Ponte de Ferro (Vincci Ponte de Ferro 4*, Vila Nova de Gaia, Portugal), quienes han completado su formación en áreas como la coctelería moderna, sumillería, servicio de infusiones y técnicas de atención al cliente. Próximamente asistirán además a un curso especializado en coreografía de sala, enfocado en perfeccionar la coordinación, la estética del servicio y la atención al detalle.
Saddle Hospitality ha sido reconocido por su enfoque innovador en formación aplicada a la restauración de alto nivel, combinando técnicas clásicas y actuales con una visión de lujo contemporáneo centrada en el cliente. A través de su Saddle Hospitality School, ofrece formaciones especializadas en coctelería, vinos, quesos y hospitalidad, diseñadas para trasladar la excelencia gastronómica a todos los niveles de la experiencia.
Con este acuerdo, Vincci Hoteles refuerza su estrategia de diferenciación a través del talento y la formación continua, y reafirma su visión de la gastronomía como un pilar clave de su propuesta de valor.
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